?

Log in

No account? Create an account
 Сегодня будет хлеб на сковороде и обычный (для счастливых обладателей духовки). 




Два хлеба и размышленияCollapse )



Последний раз писала про нутовый суп и сегодня будет снова пост о бобах. Они, так же, как и тыква занимают в нашем меню сердце одно из самых «видных» мест.

Сегодня покажу две вещи. Одну из них я готовила по рецепту  Сони  tastydiet



Встречала разные названия этого блюда, мне больше нравится «Нутовый попкорн».  


Тут два простых и полезных рецептаCollapse )



Бабушка Маруся жила на отшибе большой деревни, почти у самого леса. Ее домик стоял на холме и оттуда, казалось, облака были ниже, настолько, что до них можно было достать пальцем, привстав на цыпочки. Или спуститься к реке и погладить их неуловимое отражение в ней. Летом в гости приезжала внучка Машенька, и тут же становилось еще больше света в просторном доме, с большими окнами. Они очень ладили друг с другом и дополняли, опытная и мудрая, но жизнерадостная женщина и маленькая, не по годам серьезная девочка.

Машенька, как и любой ребенок, много мечтала. Чаще всего о дальних странах, где есть море, такое таинственное, как ей казалось. Где растут удивительные деревья «пальмы» с огромными орехами, в которых булькает сладкое молоко, если потрясти. Все это Машенька узнала из книжек, фильмов, маминых рассказов. Бабушка Маруся тоже рассказывала ей истории о далеких тропических островах. О редких ярких птицах и рыбах, которые, и сами похожие на птиц, живут в океанах.

Как-то, Машенька увидела горошек на грядке, и  спросила – растет ли горох в жарких странах. Тогда бабушка достала пачку очень необычных бобов и рассказала ей историю о людях, которые жили на острове в индийском океане, о том, как к ним приплыл, однажды, иноземный корабль, и капитан судна, в обмен на запасы пресной воды и вкусные экзотические фрукты подарил им семена необычной бобовой культуры – нута. Он показал людям, как подготовить этот необычный крупный горох. Как сварить его, приготовив суп, измельчая бобы в каменной ступе, для того, чтобы все, даже старики и малые дети могли насладиться его мягким вкусом, кремовой текстурой и восполнить силы.

И до сегодняшнего дня, на протяжении многих лет, жители тропических островов едят турецкий горошек нут. Благодаря этим они славятся отменным здоровьем, мужчины необычной силой, а женщины настоящей красотой от природы.

Вечером Машенька уснула и ей снились далекие тропические страны, редкие экзотические птицы, которые садятся на пальмы с яркими сочными невиданными ею фруктами. И, конечно, как и всем маленьким мечтательницам, ей снился прекрасный принц, который увез ее на один из таких остров, и живут они там, наслаждаясь красотой и дарами столь щедрой на солнце, в тех краях природы.


Чашечку каппучино-....супа ?Collapse )

Пряные рисовые лепешки

Originally published at Проживая во вкусе.... You can comment here or there.

Не знаю, как для вас, но, для меня любые лепешки – просто супер находка ! Вроде бы это хлеб, но не нужно столько возиться с тестом, как в случае дрожжевой выпечки. Еще мне нравится, что, готовить лепешки можно из чего угодно ! Тут, главное, понять принцип и, быстро можно научиться понимать, какое тесто должно быть, т.е., сколько нужно муки, в соотношении с остальными ингредиентами, чтобы лепешки не стали блинами или оладьями )

Сразу оговорюсь, что с этим рецептом необходимо внимание на этапе выпечки. Если будете следовать моим рекомендациям в этом шаге – все получится !

Продукты (на 6-7 лепешек):

Рис – 150 гр

Зелень (у меня укроп и кинза) – 10 гр.

Чеснок – 1 зубчик

Мука рисовая (у меня цельнозерновая) – 150 гр

Мука пшеничная (из твердых сортов пшеницы) – 50 гр.

Соль по вкусу

Куркума (для цвета, можно заменить шафраном) – 1 ч.л.

Кумин (зира)– 1 ч.л.

Масло растительное (у меня кунжутное) – 20 гр.

Вода – 60 мл.


ГотовитьCollapse )

Originally published at Рецепты вкусной жизни от Маруси. You can comment here or there.

Ура !!!! Приз блендер поедет к маме, ну а мне просто приятно отметить победу моего творчества

http://www.myjulia.ru/post/456290/#com3096276

Хотя, изначально, рецепт готовился к конкурсу, посвященному Хэллоуину на сайте кулинар.ру, но судьба распорядилась иначе – и мне отключили интернет на несколько дней, так что я опоздала с размещением рецепта, а победила на другом сайте! Вот так бывает…

Итак, рецепт.

Смотреть рецепт и пошаговые фотографииCollapse )

Originally published at Рецепты вкусной жизни от Маруси. You can comment here or there.

Как-то гуляя по англоязычному кулинарному инету, я наткнулась на рецепт татена с шалотом. Эта идея восхитила меня своей простотой и вместе с тем пикантностью. Я отложила ее в копилку и благополучно забыла. Просматривая свои закрома в поисках рецепта на конкурс рецептов из пива на сайте кулинар.ру, этот материал вдруг предстал передо мной в новом свете. Я поняла, почему тогда я отложила его — не могла решить, какое тесто взять для пирога. Автор предлагал два варианта: песочное и слоеное. Теперь я поняла, что пивное слоеное тесто сюда подходит идеально.

Я не стала воплощать эту идею в виде татена, а сделала просто тарт. Поскольку с татенами дела еще не имела.

Еще такой момент. Автор предлагал есть пирог с овощным супом или жареной курицей. Почему-то я сразу была уверена, что он будет хорош именно сам по себе, и дополнительное блюдо тут ни к чему. Но какая-то добавка все же просилась. Мне виделось тут что-то соленое-кислое-острое. И я решила, что это будет домашний маринованный сыр по типу брынзы. Так же отступила от рецепта с объемами сахара. Использовала его в несколько раз меньше, чем требовалось, и поняла, что это было правильно.

И пара слов о так называемом ложном слоеном тесте на пиве. Я пробовала делать его пару раз до этого. Но как-то оно не получалось у меня даже слегка слоеным, а скорее – просто песочным. Проанализировав несколько разных рецептов на эту тему, я поняла, что, во-первых дело в масле. Оно должно быть, не мягким и тем более не растопленным. А очень холодным и таять только в разогретой духовке в процессе выпечки. Во-вторых готовое тесто должно вызреть несколько часов на холоде. Так я пришла к своему варианту изготовления ложного слоеного теста на пиве.

Смотреть рецепт и пошаговые фотографииCollapse )

Originally published at Рецепты вкусной жизни от Маруси. You can comment here or there.

Недавно я посмотрела мультфильм «Рататуй». Он так мне понравился, что я решила посвятить этому произведению свой рецепт ! Очень рекомендую смотреть всем, кому интересна тема кулинарии, а особенно тем, для кого это не просто увлечение, а нечто большее. Красная нить, основная тема мультфильма — «Anyone can cook!» («Готовить может каждый!») – для меня эта фраза имеет очень важное значение. Ее можно назвать связующей нитью между двумя периодами моей жизни. До – когда я считала кулинарию чем-то бытовым будничным… Все что я готовила – было очень просто. Простой суп, сварить-пожарить картошку, рис или макароны. Просто запечь курицу, нарезать обычный салат. Я едва ли могла испечь классическую шарлотку (кстати, не научилась этого делать до сих пор). И теперь я почти каждый день готовлю шедевры. Мой муж уже несколько месяцев не ел одного и того же блюда больше одного раза )). Я участвую и побеждаю в кулинарных конкурсах. Я готовлю сама такие вещи, которые, как я считала, могут быть произведены только на заводах, с применением сложных механизмов и ингредиентов. Домашний творог и сыры, йогурты, сгущенка, мороженое, хлеб… Я изучаю приемы фуд-съемки и учусь работать с фоторедакторами. Я самостоятельно перевожу иностранные кулинарные блоги и книги. Я запоминаю иностранные кулинарные слова с первого раза, тогда как, имея неплохой пассивный английский, и проживая, в англоговорящей среде, я не могла почти год заставить себя говорить на этом языке, теперь же, на любимую тему, я могу болтать, не страшась ляпов и ошибок. И, оглядываясь назад, на тот период «до» (а это было всего ведь полгода назад!!!), я спрашиваю себя – и это все я ??? Определенно и бесспорно, anyone can cook ! Даже, не сомневайтесь ;)

И несколько слов о самом рецепте.

Рататуй – блюдо, которое родилось в Провансе, затем быстро распространилось по всему южному региону страны, сегодня известно и любимо многими не только во Франции, но и во всем мире. Классический рататуй обязательно должен содержать кабачки, баклажаны, сладкий перец, томаты. Овощи готовятся на оливковом масле с луком и\или чесноком и, конечно, прованскими травами – свежими или сухими. Современные кулинары, конечно, часто видоизменяют рецепт на все лады, как это случается со всеми известными классическими рецептами. Позвольте вам представить и мой вариант. В этом рецепте я использовала рататуй – как начинку для пирога. Подойдет – когда просто овощные рагу уже немного приелись. Тыквенное тесто – это просто находка. Оно питательное, вкусное, яркое!

Смотреть рецепт и пошаговые фотографииCollapse )